"Ganham a sua vida fornecendo o pão de trigo e o pão doce em grandes rocas que lá chamam Regueifa;também fabricavam biscoitos azedos(de tosta) e biscoitos doces.
Todo o trabalho de padaria recai principalmente sobre as mulheres.
Por isso diz a cantiga local que é"burra para todo o serviço".
Com respeito à burra torna-se necessária uma aclaração:
Efectivamente a padeira de Valongo é uma moira de trabalho-uma burra como diz o povo.
Mas,em geral,cada padeira tem por sua vez à sua disposição para ir ao Porto,vender pão e biscoitos,uma burra autênticaue conduz a canastra e sobre as canastra,a dona"
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